アトレ川崎の地下1Fのラーメンシンフォニーにある「焼きあご塩らー麺 たかはし」を訪れました。焼きあご（トビウオ）の旨味が存分に引き出された塩ラーメンを楽しみました。
芳醇な焼きあごの香りが広がる塩ラーメン
「焼きあご塩らー麺＋茶漬け」のセットを注文しました。まず目の前に運ばれてきたラーメンの湯気とともに、焼きあご特有の芳ばしい香りが立ち上ります。澄んだ黄金色のスープは、美しく輝き、その深い旨味を期待させます。
一口すすれば、出汁の優しさと力強いコクの両方を感じられる絶妙なバランスです。麺は適度な弾力と喉越しの良さを持ち、スープとの相性も抜群です。そして、チャーシューは、脂の甘みが際立ち、口の中でとろけるほどの柔らかさです。しっかりとした味付けが施されており、スープとの一体感も素晴らしいです。さらに、大きめのメンマは歯ごたえがしっかりとしていて、噛むほどに旨味が広がります。ネギのさっぱりとしたアクセントが全体を引き締め、最後の一滴まで楽しめる一杯です。
〆にぴったりの茶漬けセット
ラーメンを楽しんだ後は、セットの茶漬けを楽しみました。スープを注ぎ入れると、また違った味わいが広がり、焼きあご出汁の旨味を最後まで堪能できます。ご飯の上には刻み海苔が乗り、出汁と絡むことで一気に上品な味わいに変化します。さらに、香ばしいあられとツンとしたわさびを加えることで、より奥行きのある味わいになりました。あられのサクサクとした食感とわさびの爽やかな辛味が絶妙なアクセントとなり、最後のひと口まで飽きることなく楽しめました。
初めての焼きあごスープ、その独特の魅力
塩ラーメンと言えば、澄んだ薄い色のスープが定番ですが、「焼きあご塩らー麺 たかはし」のスープは、焼きあごならではの独特の色合いと深みのある味わいが印象的でした。初めて口にした焼きあごのスープは、繊細でありながら力強い旨味があり、これまでの塩ラーメンとは一味違った新たな感動をもたらしてくれました。最後の一滴まで美味しくいただけた、大変満足度の高い一杯でした。
