エミテラス所沢のフードホールにある「フォーティントーキョー」で、ランチを食べました。ベトナム料理のフォーを初体験しました。
フォーティントーキョー
ベトナムの首都・ハノイで45年以上もの間、多くの人々に愛されてきたフォーの名店です。現地の人も行列をつくる人気のお店です。
メニューは１種類
メニューに目を向けると、提供されるのは、フォーただ一品のみです。分かりやすく、シンプルです。研ぎ澄まされた技と情熱を一杯に注ぎ込んだ証であり、職人魂を感じます。
シンプルな見た目と味わい深いスープ
見た目はシンプルです。料理の彩には、美しさすら感じます。スープは、牛や豚骨をじっくり煮込んだ自慢の極上スープというだけあって、奥深さと優しさを感じる大変美味しいスープです。透き通ったスープに程よく絡む米粉の麺、柔らかい肉、シャキシャキのネギのバランスが素晴らしく、美味しかったです。
調味料で味の変化を体験
このフォーにはさらなる魅力があります。それは、調味料を使うことで、味の変化を楽しめます。それぞれの調味料がフォーと絶妙に絡み合い、自分好みのオリジナルの一杯へとカスタマイズできる楽しさ。職人が作り上げた完成された味わいを堪能しながら、自分の手で変化を加えることで、より深く料理と向き合うことができます。
好奇心のままに一歩踏み出した今回の食体験
ベトナム料理について、これまで食する機会もなく、興味はあったものの、食べたことはありませんでした。しかし、エミテラス所沢にベトナム料理が出店していたことで、初めて体験することができました。そして、その見た目には余計な装飾がなく、ただシンプルに、美しい。「この一杯こそがすべて」という揺るぎない信念が伝わってくる素敵な料理に出会うことができました。好奇心に従って行動して良かったです。
エミテラス所沢
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PHOTHIN
フォー専門店 | PHOTHIN
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